ОВОЩНОЕ РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ

Кабачковое рагу - легкое блюдо, которое можно приготовить как гарнир к мясу или курице или подать как основное блюдо, заправив сметаной. Кабачки хорошо сочетаются с морковью, луком, помидорами и сладким перцем, а картофель, входящий в состав рагу, делает блюдо более сытным.

На фото: рагу из кабачков на блюде.

Ингредиенты

1. кабачки - 1-2 шт.
2. лук репчатый - 1-2 шт.
3. морковь - 1-2 шт.
4. помидоры - 3-4 шт.
5. перец сладкий - 1 шт.
6. картофель - 4-5 шт.
7. чеснок - 2 зубчика
8. соль, перец
9. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
• Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.
• Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.
• Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами.
• Обжарить все вместе в течении 10-15 минут, время от времени помешивая.
• Помидоры порезать дольками и добавить в рагу.
• Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
• Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.
• Рагу из кабачков готово.

Рецепты из кабачков >>>

Овощное рагу из кабачков с картофелем. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру