КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Кулич традиционно приготавливается на Пасху. В тесто для кулича можно добавить орехи, изюм или цукаты (или все вместе). Для украшения кулича, а также для скрытия изъянов выпекания, можно покрыть кулич сверху сахарной глазурью и посыпать молотыми орехами или разноцветным сахарным бисером.

На фото: пасхальный кулич, украшенный глазурью и разноцветным сахарным бисером.

Ингредиенты

1. мука пшеничная - 500 г
2. молоко - 200 мл
3. яйцо - 3 шт.
4. сливочный маргарин - 150 г
5. сахар - 150 г
6. сухие дрожжи - 1 пакетик (11 г)
7. соль - 1/3 чайной ложки
8. ванильный сахар - 1 чайная ложка
9. цукаты, орехи, изюм - 50 г
10. сахарный бисер или молотые орехи

для глазури:

1. сахарная пудра - 100 г
2. лимонный сок - 1 стол. ложка

Пошаговый фото-рецепт

• Приготовить опару: в теплом (не горячем) молоке растворить половину нормы муки и дрожжи. Перемешать и поставить в теплое место.
• Опара должна увеличится вдвое.
• Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром.
• Добавить в подошедшую опару растертые с сахаром желтки, растопленный маргарин, соль, ванильный сахар и оставшуюся муку. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место, тесто должно подойти и также увеличиться в два раза.
• Когда тесто поднимется, добавить в него цукаты, орехи и изюм и перемешать. Белки взбить в пену и осторожно подмешать к тесту.
• Форму для кулича смазать маргарином (можно еще и выстелить промасленную бумагу для выпечки). Заполнить форму тестом на 1/3-1/2. Поставить форму в теплое место, накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 3/4 формы, смазать верх теста взбитым сыром яйцом (или растительным маслом) и поставить запекаться в духовку. Форму можно накрыть сверху фольгой, чтобы не подгорал верх кулича.
• Выпекать кулич при температуре 200 градусов, примерно 40 - 60 минут до готовности. Готовность проверяется деревянной лучинкой - если при протыкании кулича лучинка остается сухой, значит кулич готов. Перед окончанием запекания снять фольгу, чтобы кулич зарумянился.
• Извлечь готовый кулич из формы.
• Кулич покрыть сахарной глазурью (100 г сахарной пудры развести 1 столовой ложкой лимонного сока) и посыпать разноцветным сахарным бисером. Пасхальный кулич готов.

Рецепты выпечки >>>

Кулич пасхальный. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру