ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ

Пожарские котлеты готовятся из куриного фарша, причем в фарш добавляется сливочное масло, что делает котлеты очень сочными. В отличие от приготовления обычных котлет, в фарш для пожарских котлет яйцо не добавляется, но сами котлеты перед жаркой обмакиваются во взбитое яйцо и обваливаются в панировочных сухарях, что способствует образованию на котлетах румяной корочки.

На фото: пожарские котлеты на листьях салата.

Ингредиенты

1. фарш куриный из белого мяса - 600-700 г
2. хлеб белый - 3 кусочка
3. масло сливочное - 3 стол. ложки
4. чеснок - 2 зубчика
5. яйцо - 2 шт.
6. молоко - 1/2 стакана
7. соль
8. перец
9. панировочные сухари
10. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Фарш выложить в миску.
• Белый хлеб размочить в молоке размять в кашу.
• В фарш добавить отжатый размоченный хлеб, размягченное сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
• Хорошо размять все ингредиенты и размешать в однородную массу.
• Взбить яйца. Сформовать из фарша котлеты. Каждую котлету обмакивать со всех сторон во взбитых яйцах.
• Затем каждую котлету обвалять в панировочных сухарях
• Разогреть в сковороде растительное масло и выложить на неё котлеты.
• Обжарить котлеты на сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки. Затем накрыть сковороду крышкой и довести до готовности на медленном огне.
• Пожарские котлеты готовы.

Рецепты блюд из фарша >>>

Пожарские котлеты. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру