ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП

Распечатать рецепт

Щавелевый суп готовят как с мясом (на мясном бульоне), так и без него (только на щавелевом отваре). Причем, суп без мяса обычно подают холодным, а с мясом - горячим. Здесь представлен рецепт горячего щавелевого супа на говяжьем бульоне с мясом.

суп щавелевый | пошаговый фото-рецепт

На фото: щавелевый суп со сметаной в тарелке.

Ингредиенты

на 4-5 литров супа:

картофель - 3-4 шт.
говядина - 500 г
щавель - 1 большой пучок
укроп - 25 г
петрушка - 25 г
зеленый лук - 50 г
яйцо - 4 шт.
соль

Пошаговый фото-рецепт

Сварить говядину до готовности.
Вынуть мясо из бульона, порезать на кусочки и положить обратно в бульон.
Мелко порезанный очищенный картофель опустить в бульон, довести до кипения.
Щавель и зелень промыть, мелко порезать, опустить в бульон. Вареные яйца мелко порезать, добавить в суп, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и проварить на маленьком огне несколько минут.
Выключить суп, накрыть крышкой и дать настояться. Щавелевый суп готов.

Рецепты первых блюд >>>

Щавелевый суп. Пошаговый фото0рецепт
© КартаВкуса. ру

Комментарии

#8 Валентина 20.09.2017 09:34

Вот я смотрю тут говядину варят сразу и бульон то у вас дорогие авторы получается мутный.
Я ГОВЯДИНУ СНАЧАЛА ДОВОЖУ ДО КИПЕНИЯ, ВАРЮ МИНУТ 5, ПОТОМ ВЫКЛАДЫВАЮ ЕЕ, МОЮ ОТ ПЕНКИ СЛИВАЮ БУЛЬОН И МОЮ КОСТРЮЛЮ и заново кладу мясо и начинаю варить. Поверьте в таком варианте бульон красивый и прозрачный , а на жирность супа это никак не влияет.
Еще для более кудрявого и кислого вкуса можно смешать сырые яйца с пол стакана кефира взболтать и тонкой струйкой влить в суп интенсивно помешивая.
Цитировать

#7 Марина* 20.06.2017 13:43

Полностью с Федором согласна, именно так и делаю

#6 Рут 06.09.2016 11:31

Когда щавеля нет кладу шпинат и сок лимона по вкусу. Получается здорово!

#5 Людмила 26.07.2016 00:06

Как в том старом анекдоте про заварку.чего экономить на себе,вареное яйцо положите в тарелку,да сметанки не пожалейте,ведь еда должна приносить удолвольствие,а не вызывать чувство гордости за экономию.А я щавель измельчаю в блендере до кашицы,кладу его в последнюю очередь и обязательно кладу много разной зелени.Попробуй те,это вкуснее,чем резать листья щавеля.Хотя это дело вкуса.

#4 Миледи 11.07.2016 11:13

Если щавеля окажется маловато и суп недостаточно кисленький, можно добавить по вкусу сок выжатого лимона.

#3 Фёдор 17.06.2016 15:41

Прикольнее и вкуснее будет если исключить из рецепта закладку резаных варёных яиц, вместо этого, в конце варки, влить яичную болтушку, при помешивании...П олучатся хлопья. Хотя, на любителя.

#2 татьяна 30.05.2016 17:04

вообще щавель ложится в конце,когда все готово,переваре нный щавель не дает красоты и вкуса супу,того,что нужно.

#1 Алекс 29.05.2016 20:28

Самое то главное не написали: щавель нельзя класть пока не сварится картошка!!! Это важно, а то будет не вкусная клеклая картошка.

Добавить комментарий