ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ В КЕФИРЕ

 

Основными компонентами маринада по этому рецепту являются кефир и тертый лук. Для балансировки кислотности в маринад добавляется сахарный песок. Особенно вкусным получается шашлык на косточке - из бараньей корейки или ребрышек.

шашлык из баранины в кефире | пошаговый фото-рецепт

На фото: шашлык на косточке из баранины на блюде с кинзой.

Ингредиенты

  1. баранья корейка - 1 кг
  2. кефир - 200 мл
  3. сахарный песок - 1-2 чайные ложки
  4. лук репчатый - 3 шт.
  5. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 1 шаг
  • Баранину промыть под холодной водой, слить воду.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 2 шаг
  • Порезать корейку на куски поперек хребта.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 3 шаг
  • Каждый кусок равномерно посолить и поперчить.

  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 4 шаг
  • Лук очистить от кожуры, потереть на крупной терке, добавить к баранине и перемешать.

  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 5 шаг
  • Понемногу подливать к баранине кефир, тщательно перемешивая. Мясо должно хорошо напитаться кефиром и при этом не утопать в нем.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 6 шаг
  • Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 7 шаг
  • Выложить шашлык на решетку.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 8 шаг
  • Установить решетку на мангал с тлеющими углями.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 9 шаг
  • Жарить баранину до готовности, периодически переворачивая решетку и понемногу поливая водой.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 10 шаг
  • Готовность шашлыка определяется по выделяемому соку из срезов косточек - сок должен быть прозрачным.
  • шашлык из баранины в кефире | приготовление - 11 шагШашлык из баранины в кефире готов.

Рецепты блюд на мангале >>>

Шашлык из баранины в кефире. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Комментарии
#1 Сашок 29.07.2017 20:09
Коенчно были сомнения насчет кефира, но получилось неплохо. Потом усовершенствуем рецепт.
Добавить комментарий
Защитный код
Обновить

×
Обратная связь