Холодные закуски

В этом разделе представлены простые и оригинальные рецепты холодных закусок для дома, пикника, фуршета.
Холодные закуски подойдут как для для праздничного стола, так и на каждый день: из рыбы и мяса, креветок и крабовых палочек, баклажанов и помидоров, лаваша и т. д.
На нашем сайте вы найдете рецепты рулетиков, канапе, бутербродов, солений и многого другого.
Все рецепты реально проверены, то есть, все эти блюда прошли все этапы приготовления .
Рецепты холодных закусок включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд.
Кроме того, в большей их части методика приготовления иллюстриюется пошаговыми фото.

Заливное из языка - это классическая закуска для праздничного стола. Приготовить его достаточно просто. Заливное обычно готовят из говяжьего или свиного языка. Заливное из языка можно украсить фигурками из овощей и зеленью. Украшения из овощей могут быть самыми разнообразными, из любых овощей и ягод. Из моркови можно вырезать фигурки для разных праздников: на Новый год - елочки или снеговички, на 8 марта - цифры 8, ко дню рождения - количество лет. Такой заливной язык сам станет украшением стола.

  • Язык говяжий или свиной
  • Овощи для украшения, зелень
  • Желатин

Сырные шарики с орехами - оригинальная закуска. Сыр для приготовления этой закуски берется плавленый. Можно взять только плавленый сыр или добавить в него сорта любого другого сыра, главное, чтобы сыр хорошо скатывался в шарики. Орехи подойдут грецкие, миндаль, кешью или фисташки. Можно сделать просто шарики или слепить из сыра различные фигурки, например снеговичков. Они украсят праздничный новогодний, или любой другой стол. Шляпки у снеговичков из маринованых грибов, носы из вареной моркови, глаза из гвоздики. Чтобы шляпки из грибов и все части снеговичков хорошо держались их можно скрепить декоративной шпажкой или зубочисткой.

  • плавленые сырки
  • чеснок
  • грецкие орехи

Для закуски на чипсах потребуются плотные чипсы, хорошо держащие форму (типа "принглс"). Для этой закуски можно придумать множество начинок, кроме того, в качестве начинки можно использовать практически любой салат. Закуска на чипсах выглядит оригинально и красиво на праздничном столе.

  • чипсы "принглс" 
  • сыр творожный
  • любые рыбные консервы
  • чеснок
  • соль, зелень

Закуска из китайской капусты - легкое овощное блюдо с оригинальным вкусом. Эта закуска приготавливается из листьев китайской капусты, яблок, грецких орехов, сыра и лука.

  • китайская капуста
  • сыр
  • грецкие орехи
  • яблоки
  • лук репчатый
  • майонез

Для приготовления этой оригинальной закуски шампиньоны фаршируются сырной начинкой и запекаются в духовке. Запеченные шампиньоны можно украсить оливками без косточек, что придает закуске ещё и дополнительный вкус. Для приготовления блюда лучше использовать шампиньоны маленького или среднего размера.

  • шампиньоны (небольшие или средние)
  • сыр
  • чеснок
  • майонез
  • оливки без косточек.

Сырные палочки - оригинальная закуска, в том числе и к пиву. Во время жарки сыр расплавляется, смешивается с панировкой и превращается в хрустящую трубочку. Кстати, хрустящими палочки остаются в течение нескольких дней.

  • сыр
  • яйцо
  • мука
  • панировочные сухари
  • растительное масло

В этой закуске сладковатые жареные кабачки отлично сочетаются с острым чесноком и майонезом. Для ее приготовления лучше использовать небольшие молодые кабачки с мелкими семечками. Закуска готовится очень быстро и так же быстро съедается.

  • кабачки
  • майонез
  • чеснок
  • мука
  • соль
  • растительное масло

Эта красивая праздничная закуска приготовлена из плавленного сыра в пластинках, свежих помидоров, чеснока и майонеза. Закуска готовится за считанные минуты.

  • плавленый сыр в пластинках
  • помидоры свежие
  • майонез
  • чеснок
  • укроп

У этой закуски оригинальное приготовление и вкус - филе сельди и смесь плавленого сыра с вареной морковью закладываются внутрь батона.

  • филе сельди
  • плавленый сырок
  • морковь
  • масло сливочное
  • тонкий длинный батон (багет)

Дли приготовления этой закуски используются готовые тарталетки, которые можно купить в супермаркете. Для начинки по данному рецепту применялись консервированные кальмары и сыр. Сверху на начинку выкладывалась красная икра. Закуска получается оригинальная и очень вкусная.

  • готовые тарталетки
  • кальмары консервированные
  • сыр
  • яйцо
  • майонез
  • красная икра

Заливное из рыбы - классическая праздничная закуска. Готовят заливное из разной рыбы, здесь приведен рецепт заливного из сёмги. Причём, для приготовления использовались менее ценные части рыбы, а именно, хвостики и голова сёмги. Несмотря на то, что голова сёмги и хвостовые плавники дают хороший навар для застывания, всё-таки, рекомендуем подстраховаться желатином. Блюдо получается вкусным, красивым и бюджетным, единственный минус - приготовление требует значительного времени.

  • сёмга
  • голова сёмги
  • желатин
  • яйцо
  • морковь
  • лимон
  • лук репчатый
  • лавровый лист
  • соль
  • перец горошком

Такой рыбный рулет - хорошая возможность удивить и побаловать гостей и близких. Блюдо как оригинальное, так и очень вкусное и нежное благодаря творожному сыру, который удачно сочетается с солёной рыбой и свежими овощами.

  • сёмга слабосолёная (нарезка)
  • мягкий творожный сыр
  • огурец свежий
  • сладкий перец

Это простая и вкусная закуска из помидоров эффектно смотрится на праздничном столе, в том числе и на детском. В качестве начинки используется смесь из яиц, сыра и майонеза с чесноком.

  • помидоры
  • яйцо
  • сыр
  • чеснок
  • майонез
  • свежий укроп и листья салата для украшения

Фаршированный яйца - очень вкусная, оригинальная и красивая закуска, которая подойдет как для детского, так и для взрослого праздничного стола. Яйца для фарширования можно использовать куриные или перепелиные. Кальмары лучше брать консервированные, чтобы сэкономить время для приготовления.

  • перепелиные яйца
  • кальмары консервированные
  • майонез
  • красная икра

Лепешки с сыром и помидорами - это закусочные бутерброды. Они могут быть с сыром или колбасой, с помидором или огурцом и с различной зеленью - что фантазия подскажет.

  • сметанные лепешки
  • сыр
  • помидоры
  • зеленый салат

Малосольные огурцы - это закуска, которую готовят в конце лета и начале осени, когда собирают урожай огурцов. Приготовить малосольные огурцы не представляет никакой сложности любой хозяйке, даже совсем неопытной. Малосольные огурцы по этому рецепту готовы уже через 2 часа, но оптимальной засолки они достигнут через сутки.

  • огурцы свежие
  • чеснок
  • букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена)
  • душистый перец горошком
  • соль
  • сахарный песок
  • вода

Бутерброды со шпротами - оригинальная и красивая закуска. Рецептов приготовления таких бутербродов существует множество, все зависит от вашего вкуса и фантазии. Здесь представлены рецепты бутербродов с шпротами с добавлением маринованных огурцов и корейской морковки.

  • хлеб черный
  • шпроты
  • маринованные огурцы
  • корейская морковка
  • майонез

Канапе с сыром и виноградом - это настоящий деликатес. Для приготовления канапе с сыром и виноградом подойдет любой сыр, но лучше всего - сыр с голубой плесенью.

  • сыр с голубой плесенью
  • виноград
Комментарии
#6 Санан 06.08.2014 16:06
Огурцы лучше натереть на терке,так получается более нежнее
#5 Светлана 01.09.2013 01:58
Постоянно делаю такой салат из китайской капусты. А вот остальные овощи режу очень тонко, почти прозрачно, чтобы нарезка овощей соответствовала по структуре китайской капусте. Кроме указанного в рецепте можно добавить редиску колечками, стеблевой сельдерей -тоже тоненько. Хорошо добавить кубики соленой брынзы - тогда салат не солить.
#4 Диана 05.06.2013 11:31
Очень вкусный салат,я безума от него!Каждый день его готовлю.Мои родители тоже безума от этого салата!Очень вкусно!
#3 Елена К 05.08.2012 17:42
Согласна, вкусно.Еще сама добавляю оливки, а заправка оливковое масло
#2 катя 02.10.2011 19:13
очень вкусно
#1 Наталья 01.01.2011 15:36
Делаю такой же,только еще добавляю базилик и чуть-чуть перца черного,молотог о.Очень вкусно!))
Добавить комментарий
Защитный код
Обновить

×
Обратная связь