ЗАПЕЧЕННАЯ УТКА С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Распечатать рецепт

Запеченная утка - это традиционное праздничное блюдо. Утку с яблоками и черносливом хорошо запечь на Новый год или Рождество. При запекании утка пропитывается яблоками и черносливом, что придает её мясу сочный, нежный сладковатый вкус. Кроме того, яблоки и чернослив не дают утке подсохнуть во время запекания. Запекается утка с яблоками в духовке, завернутая в фольгу.

запеченная утка с яблоками и черносливом | рецепт с фото

На фото: утка, запеченная с яблоками и черносливом, на блюде.

Ингредиенты

утка потрошеная - 1 шт. (примерно 2-2,5 кг)
яблоки зеленые - 1-2 шт.
чернослив - 50 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лимонный сок - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
мед - 1 чайная ложка
соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

Тушку утки промыть снаружи и внутри. Посолить и поперчить также снаружи и внутри.
Приготовить смесь из растительного масла, лимонного сока, меда и соевого соуса.
Из яблок удалить сердцевины, из чернослива удалить косточки. Порезать яблоки и чернослив небольшими кубиками. Перемешать.
Смесью яблок и чернослива нафаршировать утку. Чтобы начинка не вываливалась, можно зашить утку нитками.
Смесью растительного масла, лимонного сока, меда и соевого соуса обмазать утку и оставить на два часа мариноваться при комнатной температуре.
Выстлать большой противень фольгой. Утку положить на противень грудкой вниз.
Сверху накрыть противень с уткой фольгой (чтобы кожа не подгорала). Поставить запекаться в разогретую духовку при 200-250 градусах. Запекать утку примерно один час под фольгой, затем фольгу снять и запекать до готовности примерно еще один час, время от времени переворачивая (чтобы утка подрумянилась со всех сторон). Если утка пропеклась, то при прокалывании ножом должен вытекать прозрачный сок без примеси крови.
Утка с яблоками готова.