СТЕЙКИ ИЗ СВИНИНЫ

Технология приготовления стейков из свинины по этому рецепту предполагает предварительное маринование мяса в кефире, благодаря чему оно получается мягким и сочным. Часть кефира используется для маринования, другая часть добавляется по необходимости во время жарки, чтобы избежать подгорания мяса. Для этого рецепта лучше использовать свиную шейку, порезанную крупными кусками (стейками).

На фото: свиной стейк со свежими овощами и лавашом.

На фото: стейки жареной свинины.

Ингредиенты

1. свиная шейка - 1-1,2 кг
2. кефир - 0,5 л
3. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

• Свиную шейку промыть под холодной водой, порезать стейками.
• Стейки свинины отбить с двух сторон.
• Отбитые куски свинины посолить и поперчить с двух сторон.
• Стейки свинины сложить в глубокую емкость. Добавить кефир, постоянно перемешивая, чтобы мясо впитывало кефир. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре.
• Выложить куски свинины на разогретую сковороду без растительного масла. Мясо не пригорит за счет кефира, свиного жира и сока.
• Обжарить на сильном огне свиные стейки с двух сторон.
• Далее также жарить на сильном огне до готовности, постоянно переворачивая куски свинины и, при необходимости, добавляя кефир. Готовность мяса можно определить, сделав надрез ножом, - мясной сок должен быть прозрачным.
• Стейки из свинины готовы.

См. еще рецепты вторых блюд >>>

Стейки из свинины. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру