СИБАС ЖАРЕНЫЙ

Мясо у сибаса вкусное, нежное и в нем мало костей, что делает его очень подходящим для жарки. По нижеприведенному рецепту сибас выдерживается в маринаде из лимонного сока, горчицы и молотой паприки. Маринование делает рыбу особенно вкусной и нежной, кроме того, паприка придает цвету рыбы аппетитный красноватый оттенок. Сибас кратковременно обжаривается на большом огне, а затем "доходит" под фольгой. Благодаря этому жареная рыба снаружи приобретает золотистую корочку, а внутри получается нежной и сочной.

На фото: жареный сибас на листьях салата.

Ингредиенты

1. сибас - 1-1,2 кг (4 шт.)
2. растительное масло - для жарки
3. соль

для маринада:

1. лимонный сок - 2 столовых ложки
2. горчица столовая - 1/2 чайной ложки
3. паприка молотая - 1/2 чайной ложки

Пошаговый фото-рецепт

• Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, подрезать спинной и хвостовой плавники. Хорошо промыть под холодной водой. Посолить снаружи и внутри.
• Смешать лимонный сок, горчицу и паприку. Этой смесью натереть каждую рыбу снаружи и внутри. Оставить мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре (или убрать на ночь в холодильник).
• Выложить рыбу на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
• Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
• Выключить огонь, накрыть сковороду фольгой или крышкой и оставить на 5-10 минут.
• Жареный сибас готов. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из рыбы >>>

Сибас жареный. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру