ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

За счет отбивания и тушения в сметане, печень получается очень нежная. А предварительное обжаривание печени и лука придает блюду насыщенный вкус. Так как блюдо получается с подливкой, на гарнир подойдут макароны, рис или картофельное пюре.

На фото: тушеная говяжья печень с картофельным пюре.

Ингредиенты

1. говяжья печень - 500-700 г
2. лук репчатый - 1-2 шт.
3. сметана - 150-200 г
4. мука
5. соль
6. перец
7. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Говяжью печень помыть под холодной водой, удалить пленки и жилки; порезать крупными кусками и слегка отбить.
• Порезать отбитые куски печени на небольшие кусочки.
• Кусочки печени обвалять в муке и выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.
• Обжарить печень с двух сторон до румяной корочки.
• Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле на отдельной сковороде.
• Сметану развести в 100 граммах охлажденной кипяченной воды и добавить в сковороду с печенью вместе с обжаренным луком. Посолить, поперчить. Перемешать.
• Тушить под крышкой на маленьком огне 10-15 минут. Выключить огонь и дать настояться блюду, чтобы подливка загустела.
• Тушеная печень в сметане готова.

Рецепты из печени и субпродуктов >>>

Тушеная печень в сметане. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру