БУРРИТО С ФАРШЕМ И ФАСОЛЬЮ

Буррито - блюдо мексиканской кухни, представляющее собой лепёшку из смеси кукурузной и пшеничной муки (тортилью) с начинкой. Начинки для буррито бывают самыми различными.

На фото: мексиканские буррито на сковороде.

Ингредиенты

для теста:

1. кукурузная мука - 3 стакана
2. пшеничная мука - 2 стакана
3. маргарин сливочный - 100 г
4. разрыхлитель - 1 чайная ложка
5. соль - 1 чайная ложка
6. горячая вода - 200-300 г

для начинки:

• фарш мясной - 500-600 г
• фасоль консервированная с томатом - 2 банки по 400 г
• лук репчатый - 1 шт.
• соль
• перец
• сыр - 200 г
• майонез - 200 г
• растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Для приготовления теста смешать кукурузную и пшеничную муку, соль, разрыхлитель и растопленный маргарин. Постепенно добавлять горячую воду, хорошо перемешивая. Должно получиться крутое эластичное тесто. Тесто должно хорошо раскатываться. Если тесто получилось слишком крутым, добавьте ещё немного горячей воды.
• Репчатый лук порезать и обжарить в сковороде на растительном масле.
• В обжаренный лук добавить мясной фарш и обжарить его вместе с луком до готовности.
• К луку с фаршем добавить консервированную в томате фасоль вместе с жидкостью. Обжарить все вместе в течении 5-7 минут.
• Тесто разделить на части.
• Каждую часть тонко раскатать в лепешку (тортилью), присыпая мукой.
• Обжарить каждую тортилью в сковороде на растительном масле с двух сторон. Лепешка должна только слегка подрумяниться, иначе она подсохнет и будет плохо сворачиваться.
• Каждую только что обжаренную тортилью надо сразу свернуть конвертиком. Остывшие лепешки подсохнут и сворачиваться не будут.
• Каждую готовую тортилью развернуть и выложить на середину мясной фарш с фасолью, столовую ложку майонеза и тертый на крупной терке сыр.
• Свернуть тортилью с начинкой.
• Тортильи с начинкой выложить в сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить на медленном огне под крышкой в течении 5-10 минут до расплавления сыра.  Буррито готово. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из фарша >>>

Буррито с фаршем и фасолью. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру