ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ПИВЕ

Свиная шейка очень хорошо впитывает пиво, поэтому шашлык не подсыхает во время жарки и получается очень сочным. Другим основным компонентом маринада является лук, который измельчается на крупной терке. Тертый лук отдает маринаду больше сока, а также защищает шашлык от подсыхания во время жарки.

На фото: шашлык из свиной шейки на шампурах.

Ингредиенты

1. свиная шейка - 1,5 кг
2. пиво светлое - 300-500 мл
3. лук репчатый - 3 шт.
4. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

• Охлажденную свинину промыть под холодной водой.
• Порезать свиную шейку на продольные полосы.
• Порезать полосы поперек на куски. Каждый кусок равномерно посолить и поперчить, тщательно перемешать.
• Репчатый лук очистить от кожуры, потереть на крупной терке.
• Добавить тертый лук к мясу и тщательно перемешать.
• Понемногу подливать пиво к мясу, тщательно перемешивая. Мясо должно хорошо напитаться пивом, при этом не утопать в нем.
• Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов.
• Насадить куски шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях.
• Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык пивом или водой и переворачивать шампуры. Жарить до готовности. Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным.
• Шашлык из свинины в пиве готов.

Рецепты блюд на мангале >>>

Шашлык из свинины в пиве. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру