КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ

Распечатать рецепт

Можно оригинально подать крупные креветки (тигровые или королевские), приготовив их в кляре. При обжарке в кипящем масле, кляр приобретает золотистую хрустящую корочку. Закуска получается легкая и оригинальная и при этом быстро готовится (и так же быстро съедается).

креветки в кляре | пошаговый фото-рецепт

На фото: креветки в кляре на блюде.

Ингредиенты

крупные креветки - 1 кг
соль для варки креветок - 2-3 ст. ложки
растительное масло для обжарки

для кляра:

мука - 2 стакана
растительное масло - 1 ст. ложка
яйцо - 2 шт.
светлое пиво (или вода) - 1 стакан
соль - 1/2 чайн. ложки

Пошаговый фото-рецепт

Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить.
Приготовить кляр. Сначала смешать холодное пиво, муку, растительное масло и соль. Затем отделить белки от желтков, взбить в крепкую пену. Добавить взбитый белок в кляр и аккуратно перемешать.
Опустить креветки в кляр.
Разогреть до кипения в кастрюльке или глубокой сковороде большое количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы креветки полностью утопали в нем. Доставать из кляра поочередно креветки и опускать в кипящее масло. Варить креветки, помешивая, до золотистого цвета.
Креветки в кляре готовы. Приятного аппетита!