СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Распечатать рецепт

Для приготовления супа можно использовать свежую или мороженую цветную капусту. В суп также добавляются и другие овощи (картофель, зеленая фасоль, лук, морковь, сладкий перец).

суп из цветной капусты | рецепт с фото

На фото: суп из цветной капусты с зеленой фасолью и сладким перцем.

Ингредиенты

на 5-6 литров супа:

говядина для бульона - 500 г
цветная капуста - 300 г
зеленая фасоль - 300 г
картофель средний - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сладкий перец - 1/2 шт.

Рецепт приготовления

Сварить мясной бульон. Мясо вынуть, разделать на кусочки и снова опустить в бульон.
Цветную капусту разделать на соцветия, добавить к мясу.
Высыпать в бульон зеленую фасоль.
Картофель порезать маленькими кубиками, добавить в суп.
Довести до кипения, уменьшить огонь.
Измельченный репчатый лук, тертую на терке морковь, порезанный тонкими полосками сладкий перец обжарить на растительном масле и добавить в суп.
Суп посолить и варить на маленьком огне до готовности овощей.

Суп из цветной капусты готов.

Рецепты первых блюд >>>

Суп из цветной капусты. Рецепт с фото
© КартаВкуса. ру

Комментарии

#2 Молли 14.09.2017 13:11

Борис, на многих сайтах и в кулинарных книгах мясо советуют сначала варит мясо "целиком", а потом вынимать и резать на маленькие кусочки. Но это не значит, что надо пихать в кастрюлю говяжьи ноги. :-))) Лично я сразу режу мясо на кусочки, с косточкой и без, потом ничего не вынимаю, сразу кладу остальные ингредиенты.

По поводу овощей - поварите сначала немного картофель, потом добавьте капусту и фасоль, если боитесь, что разварится. Зажарку я кладу минут за 10 до окончания варки супа.

#1 Борис 18.11.2016 05:44

Не понял 1-й пункт: мясо перед варкой не резать на куски, а варить целиком? Так оно вариться будет в 3 раза дольше. Далее - все овощные ингредиенты варятся (к сожалению) с разной скоростью. Что это значит? Если ориентироваться по самому быстро свариваемому овощу и когда он сварился выключить - то остальные овощи останутся недоваренными. А если наоборот, тогда быстро развариваемые ингредиенты будут как кваця и пользы от таких овощей для пищеварения - никакого!

Так как же быть?

И ещё: хотел ответить на Опрос где приводится 6 вариантов ответов, но свой вариант я не нашёл. Обычно составители опросов (если им не хватает фантазии охватить все категории населения), как правило предусматривают такую возможность как Другое и иногда добавляют поле ввода, чтобы пользователь мог указать свою причину "Почему он здесь?".

Добавить комментарий

Ещё несколько интересных рецептов: