ДЕСЕРТ В АНАНАСЕ

Десерт в ананасе представляет собой салат из мякоти свежего ананаса, фруктов со сливочным кремом. Выкладывается десерт порционно в половинку ананаса, из которой была удалена мякоть.

На фото: десерт из свежих фруктов и сливочного крема в ананасе.

Ингредиенты

1. небольшие ананасы (до 1 кг) - 2 шт.
2. киви - 2 шт.
3. клубника - 100-150 г
4. бананы - 2 шт.
5. шоколад и клубника - для украшения десерта

для сливочного крема:

1. яйцо - 2 шт.
2. сахар - 4-5 столовые ложки
3. желатин - 2 столовые ложки
4. светлый фруктовый сок (яблочный, виноградный) - 3 столовые ложки
5. сливки 35% - 250 г

Пошаговый фото-рецепт

• Ананасы разрезать пополам вдоль.
• Вынуть из половинок ананаса кочерыжку и мякоть.
• Часть мякоти ананаса (приблизительно 200-250 г) мелко порезать и выложить в миску.
• Добавить к измельченным ананасам очищенные и порезанные кружочками бананы, очищенные и мелко порезанные киви и порезанную дольками клубнику.
• Яйца смешать с сахаром и варить, взбивая венчиком на маленьком огне в течение 5-6 минут до загустения. Температура варки не должна превышать 60-70 градусов, иначе яйца свернутся. Затем снять с огня и остудить. Желатин приготовить по инструкции на упаковке, растворив его во фруктовом соке. Добавить желатин в яичную массу.
• Взбить сливки в крепкую пену и добавить в охлажденную яичную смесь с желатином. Аккуратно перемешать крем.
• Добавить сливочный крем к фруктам и перемешать.
• Разложить десерт со сливочным кремом в половинки ананаса. Убрать в холодильник на два часа.
• Готовый десерт вынуть из холодильника и украсить тертым шоколадом и клубникой.Десерт в ананасе готов. Приятного аппетита!