ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ

Щи из свежей капусты - классическое блюдо русской кухни. Здесь представлен один из вариантов приготовления этого супа, предполагающий предварительную обжарку овощей с томатной пастой.

На фото: щи из свежей капусты на говяжьем бульоне.

Ингредиенты

на 3-4 литра супа:

1. говядина с косточкой - 500 г
2. свежая капуста - 500 г
3. картофель - 3-4 шт.
4. лук репчатый - 1 шт.
5. морковь - 1 шт.
6. томатная паста - 2 столовые ложки
7. соль
8. перец
9. сушеная или свежая зелень
10. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Мясо отварить до готовности. Срезать мякоть с костей, порезать кусочками и положить обратно в бульон.
• Репчатый лук измельчить, морковь потереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь в сковороде на растительном масле. Добавить томатную пасту и обжарить вместе с овощами.
• Свежую капусту тонко нашинковать.
• Картофель очистить и порезать кусочками.
• В бульон с кусочками мяса добавить капусту, довести суп до кипения, затем добавить картофель, снова довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой до готовности картофеля и капусты.
• Затем добавить в щи обжарку из овощей и томатной пасты, посолить и поперчить, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне 10-15 минут.
• В конце варки добавить в щи свежую или сушеную зелень.
• Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться.
• Щи из свежей капусты готовы. Приятного аппетита!

Рецепты супов >>>

Щи из свежей капусты. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру