СВИНИНА В КЛЯРЕ

Кляр, кроме придания оригинального внешнего вида блюду, также предотвращает подсыхание свинины во время жарки. А дополнительное маринование делает мясо особенно сочным и нежным.

На фото: кусочки свинины в кляре на блюде.

Ингредиенты

1. свинина для отбивных - 700-800 г
2. растительное масло - для жарки

для маринада:

1. соевый соус - 2 столовые ложки
2. лимонный сок - 2 столовые ложки
3. растительное масло - 2 столовые ложки
4. соль
5. перец

для кляра:

1. яйцо - 2 шт.
2. молоко - 100 мл
3. мука - 3/4 стакана
4. соль

Пошаговый фото-рецепт

• Куски свинины отбить и порезать на небольшие полоски.
• Приготовить маринад, смешав соевый соус, лимонный сок, растительное масло, соль и перец.
• Добавить маринад к свинине и перемешать. Оставить мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
• Приготовить кляр: смешать яйца, муку и молоко, немного посолить и перемешать до однородного состояния. Опустить кусочки свинины в кляр.
• При помощи вилки выкладывать кусочки свинины в кляре на сковороду с большим количеством раскалённого растительного масла. Растительного масла должно быть столько, чтобы кусочки свинины в нём плавали.
• Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
• Свинина в кляре готова. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из свинины >>>

Свинина в кляре. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру