ШНИЦЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ

Распечатать рецепт

Шницель - это панированный и обжаренный в большом количестве растительного масла кусок мяса. Свинина, приготовленная по нижеприведенному рецепту, перед жаркой отбивается и маринуется в луке и кефире, поэтому шницель получается мягким и сочным.

шницель из свинины | пошаговый фото-рецепт

На фото: шницель из свинины на блюде с овощами.

Ингредиенты

мякоть свинины - 500-600 г
лук репчатый - 1 шт.
кефир - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
соль, перец
растительное масло
панировочные сухари

Пошаговый фото-рецепт

Свинину порезать крупными кусками. Каждый кусок хорошо отбить, посолить и поперчить с двух сторон.
Репчатый лук очистить и потереть на крупной терке. Перемешать лук с мясом.
Добавить к мясу взбитое яйцо и кефир, немного помять мясо руками и оставить при комнатной температуре на два часа.
Куски мяса вынуть из маринада, обвалять в панировочных сухарях и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Обжарить шницели с двух сторон на сильном огне до образования румяной корочки, затем уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести шницели до готовности.
Шницель из свинины готов.