КАМБАЛА ЖАРЕНАЯ

Камбалу любят не все из-за оригинального привкуса подкожного жира, зато мясо у неё очень нежное и сочное. Маринование рыбы в лимонном соке с горчицей, а также жарка на сильном огне устраняют привкус жира и делают блюдо очень вкусным. При подаче рекомендуется отжать на кусочки камбалы сок из лимона.

На фото: порционные куски жареной камбалы, поданные на листьях салата.

Ингредиенты

1. камбала - 1-1,2 кг (4 шт.)
2. мука
3. растительное масло - для жарки
4. соль

для маринада:

1. лимонный сок - из 1/2 лимона
2. горчица столовая - 1/2 чайной ложки

Пошаговый фото-рецепт

• Камбалу выпотрошить, очистить от чешуи.
• Приготовить маринад, смешав лимонный сок с горчицей.
• У камбалы удалить плавники. Порезать тушки камбалы на порционные куски. Каждый кусок посолить и смазать маринадом. Оставить мариноваться в холодильнике на два часа.
• Куски камбалы обвалять в муке и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом.
• Обжарить на сильном огне с каждой стороны до образования румяной корочки (примерно 5-7 минут на сторону).
• Жареная камбала готова. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из рыбы >>>

Камбала жареная. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру