ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

Особенность приготовления цыпленка табака заключается в том, что жарится он целиком на сковороде. При этом, чтобы цыпленок хорошо прожарился и получился хрустящим, используется специальная сковорода с тяжёлой крышкой. Но и при отсутствии такой сковороды можно приготовить цыпленка табака, воспользовавшись для прижатия, например, кастрюлей с водой.

На фото: цыпленок табака на сковороде.

Ингредиенты

1. курица - 1-1,5 кг
2. чеснок - 2 зубчика
3. хмели-сунели - 1/2 чайной ложки
4. паприка молотая - 1/2 чайной ложки
5. соль
6. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Курицу промыть и обсушить, промокнув бумажной салфеткой. Разрезать курицу вдоль грудки и распластать на разделочном столе и хорошо отбить с двух сторон.
• Натереть курицу специями, солью и пропущенным через пресс чесноком.
• На сильном огне раскалить большую сковороду, смазанную растительным маслом, и выложить на неё курицу.
• В большую кастрюлю налить воду. Курицу накрыть фольгой и прижать её кастрюлей с водой.
• Жарить курицу на сильном огне. Несколько раз перевернуть курицу во время жарки, каждый раз прижимая её кастрюлей с водой. Курица должна хорошо прожариться внутри и снаружи. Если увидите, что снаружи курица хорошо подрумянилась, а внутри остается сыроватой, уменьшите огонь и доведите курицу до готовности на маленьком огне.Цыпленок табака готов. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из курицы >>>

Цыпленок табака. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру