АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ТАТАРСКИ

Азу - национальное татарское блюдо и представляет собой тушеное мясо в остром соусе с томатом и солеными огурцами. Также в азу иногда добавляют обжаренный картофель. Готовят азу, обычно, из говядины или баранины. Здесь представлен рецепт азу из говядины.

На фото: азу из говядины с макаронами.

Ингредиенты

1. говядина - 600-700 г
2. огурцы соленые - 3-4 шт.
3. помидоры - 4 шт.
4. томатная паста 3-4 столовые ложки
5. лук репчатый - 2 шт.
6. чеснок - 2 зубчика
7. мука - 2 столовые ложки
8. зелень
9. соль, перец, растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

• Говядину порезать маленькими кусочками.
• Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Добавить муку и обжарить вместе с луком.
• Добавить к обжаренным луку и муке томатную пасту. Развести водой, добавить измельченный чеснок и прокипятить. Получается томатный соус.
• Помидоры обдать кипятком и снять с них кожу. Порезать помидоры кубиками.
• Соленые огурцы мелко порезать.
• Зелень измельчить.
• Кусочки говядины обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
• Добавить соленые огурцы и помидоры к мясу. Обжарить мясо вместе с овощами.
• Залить обжаренное с овощами мясо томатным соусом. Посолить и поперчить.
• Тушить азу на медленном огне под закрытой крышкой до готовности мяса. По необходимости можно подливать воду. В конце тушения добавить в азу измельченную зелень.
• Азу из говядины по-татарски готово.

См. еще рецепты вторых блюд >>>

Азу из говядины по-татарски. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру