ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ГРАНАТОВОМ СОКЕ

Распечатать рецепт

Гранатовый сок в сочетании с тертым луком хорошо маринует мясо и придает ему красивый красноватый оттенок. Для маринования будет достаточно питьевой концентрации сока. Для приготовления шашлыка лучше всего подойдет свиная шейка, корейка или ребрышки.

шашлык из свинины в гранатовом соке | пошаговый фото-рецепт

На фото: шашлык из свиной корейки на шампурах.

Ингредиенты

свинина - 1 кг
гранатовый сок (питьевой концентрации) - 100-200 мл
лук репчатый - 3 шт.
соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

Свинину промыть под холодной водой, порезать на куски. Каждый кусок равномерно посолить и поперчить.
Лук очистить от кожуры, потереть на крупной терке и добавить к мясу. Перемешать.
Понемногу подливать гранатовый сок к мясу, тщательно перемешивая и делая паузы. Мясо должно хорошо напитаться соком и при этом не утопать в нем.
Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов.
Насадить куски шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях.
Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры.
Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным, а не красноватым.
Шашлык из свинины в гранатовом соке готов.