ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ

Люля-кебаб представляет собой блюдо из рубленого мяса, перемешанного с луком, и жаренное на углях. Люля-кебаб из свинины и говядины готовится из смеси фаршей (свиного - 20-30% и говяжьего - 70-80%). Свинина дает блюду жирность и мягкость, а говядина - волокнистость и сочность. Фарш можно приготовить самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку, или купить готовый (смешанный фарш продается в магазинах и обычно называется "домашний"). За счет того, что мясо измельчено, оно промариновывается луком в считанные минуты и быстро жарится. Люля-кебаб из свинины и говядины - вкусное и быстрое блюдо на костре.

На фото: люля-кебаб из рубленой свинины и говядины с овощами, зеленью и лавашом.

Ингредиенты

1. смесь свиного и говяжьего фарша - 1 кг
2. лук репчатый - 4-5 шт.
3. чеснок - 4-5 зубчиков
4. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

• Говяжий и свиной фарш положить в глубокую миску. Посолить и поперчить.
• Репчатый лук потереть на крупной терке и выложить на фарш.
• Тщательно перемешать фарш и лук.
• Чеснок пропустить через пресс и добавить к фаршу.
• Все тщательно перемешать.
• Слепить из фарша люля, плотно сжимая фарш ладонями. Выложить на решетку.
• Решетку установить на мангал с тлеющими углями.
• Жарить люля-кебаб, переворачивая решетку и опрыскивая водой.
• Жарить до готовности. Готовность определяется по цвету выделяемого сока. Мясной сок должен быть прозрачным.
• Готовые люля-кебаб аккуратно снять с решетки и переложить в глубокую тарелку. Люля-кебаб из свинины и говядины готов.

Рецепты блюд на мангале >>>

Люля-кебаб из свинины и говядины. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру