ХОЛОДНИК ИЗ СВЕКЛЫ

Холодник - суп, который хорошо готовить в жаркое время года. В состав холодника входит вареная свекла, огуцы, картофель, яйца и зелень. Чтобы холодник был более сытным в него можно добавить вареную колбасу или копченое мясо. Заправляется холодник кефиром и несоленой минеральной водой в пропорции, примерно, один к одному. Для остроты в холодник можно добавить столовый хрен.

На фото: холодник из свеклы на кефире.

Ингредиенты

на 8-10 порций холодника:

1. свекла крупная - 1 шт.
2. яйцо - 4 шт.
3. картофель средний - 4-6 шт.
4. огурцы - 4-5 шт.
5. зеленый лук, укроп
6. копченое мясо - 300 г
7. кефир
8. несоленая газированная минеральная вода
9. хрен столовый - примерно 1-2 чайные ложки на тарелку
10. соль

Пошаговый фото-рецепт

• Сварить свеклу, картофель и яйца. Помыть огурцы и зелень.
• Копченое мясо порезать соломкой и высыпать в глубокую емкость.
• Свеклу почистить, порезать маленькими кубиками и добавить в емкость.
• Вареный картофель порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
• Яйца порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
• Огурцы потереть на крупной терке и добавить в емкость.
• Измельчить зелень и лук и добавить в емкость.
• Все тщательно перемешать. Холодник не солить, иначе, потечет сок из овощей. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник.
• При подаче, насыпать порцию холодника в тарелку и залить холодным кефиром. Разбавить холодник минеральной водой. Посолить и добавить хрен по вкусу.
• Холодник из свеклы готов.

Рецепты холодных супов >>>

Холодник из свеклы. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру