РЫБНЫЙ СУП ИЗ СЕМГИ

Для приготовления рыбного супа можно использовать любую рыбу. Здесь представлен рецепт супа из семги. Хорошо, если у вас при разделке семги остались голова, хвост и брюшки. Эти части рыбы дают хороший навар, а мякоть рыбы для супа можно докупить. По сути дела, используя остатки рыбы, мы готовим не просто рыбный суп, а двойную уху из семги.

На фото: рыбный суп из семги в тарелке.

Ингредиенты

на 4-5 л супа:

1. остатки семги (голова, хвост, брюшко)
2. филе рыбы - 500 г
3. лук репчатый - 1 шт.
4. морковь - 1 шт.
5. картофель - 3-4 шт.
6. вермишель паутинка - 2 горсти
7. соль, зелень
8. Остатки семги после жарки: голова, хвост, половинки брюшка.

Рецепт приготовления

• Остатки семги (голову, хвост, брюшки) залить водой и сварить бульон.
• Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю.
• Репчатый лук и морковь очистить.
• Морковь потереть на терке, лук измельчить.
• Обжарить лук и морковь в сковороде на растительном масле.
• Картофель очистить и порезать кубиками.
• В кастрюлю с рыбным бульоном добавить картофель. Довести бульон до кипения.
• Добавить в кастрюлю обжарку из лука и моркови. Довести до кипения и посолить.
• Добавить вермишель паутинку.
• Филе рыбы разрезать на кусочки и добавить в кастрюлю с супом.
• Варить суп на маленьком огне до готовности картофеля, рыбы и вермишели.
• В конце варки в суп можно добавить измельченную зелень.
• Огонь выключить, накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать супу настояться.

Рыбный суп из семги готов.

Рецепты первых блюд >>>

Рыбный суп из семги. Рецепт с фото
© КартаВкуса. ру