ЧИЗКЕЙК ШОКОЛАДНЫЙ

Распечатать рецепт

Чизкейк - это пирог, для основы которого используется творожный крем-сыр. Обычно для этого берется крем-сыр "Филадельфия". Но этот крем-сыр достаточно дорого стоит. Я пробовала заменить крем-сыр "Филадельфия", "Виолой" и плавленным сыром "Веселый молочник". По составу они немного отличаются от "Филадельфии", но и с этими сырами чизкейк получается очень неплохо. Все, кто пробовали, остались довольны.

шоколадный чизкейк | рецепт с фото

На фото: чизкейк шоколадный, украшенный тертым шоколадом и мятой.

Ингредиенты

масло сливочное - 200 г
рассыпчатое печенье - 400 г
крем-сыр "Веселый молочник"- 600 г
сметана - 1 стакан
сахар - 200 г
яйцо - 3 шт.
мука - 1,5 столовые ложки
какао - 2 столовые ложки
ванильный сахар - 1 чайная ложка

Рецепт приготовления

Масло сливочное растопить, печенье измельчить на терке.
Хорошо перемешать масло с печеньем. Должна получиться густая масса, она используется в качестве коржа.
Разъемную форму для выпечки смазать маслом и выстелить пергаментной бумагой.
Распределить массу из масла и печенья по дну и бортикам формы.
В глубокой миске смешать крем-сыр, сметану и сахар. Все хорошо вымешать до однородной массы.
Добавить яйца, какао и ванильный сахар, взбить все вместе.
Добавить муку, хорошо перемешать. Очень важно, чтобы тесто было полностью однородным.
Вылить массу на корж.
Запекать чизкейк в духовке, при 170 градусах минут 40.
Чизкейк надо вынимать из духовки, когда его основа запечется. Серединка, готового чизкейка, должна немного подрагивать. До конца чизкейк приготавливается, застывая в холодильнике.
Физкейк вынуть из духовки, оставить его в форме. Остудить и поставить форму с чизкейком в холодильник на 4 часа.
Форму вынуть из холодильника, удалить бортики, освободить чизкейк от бумаги. Аккуратно переложить на блюдо.
Шоколадный чизкейк можно украсить тертым шоколадом и мятой.