СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ

Распечатать рецепт

Соус "болоньезе" для спагетти родом из Италии и представляет собой тушеную смесь из говяжьего фарша, бекона и овощей с добавлением томатной пасты, вина и молока. Подается соус к макаронным изделиям и посыпается сверху тертым сыром.

спагетти болоньезе | пошаговый фото-рецепт

На фото: спагетти "болоньезе" с тертым сыром на блюде.

спагетти болоньезе | пошаговый фото-рецепт

На фото: мясной соус "болоньезе" на сковороде.

Ингредиенты

фарш говяжий - 600-700 г
бекон - 150-200 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
стебель сельдерея - 2-3 шт.
томатная паста - 3-4 стол. ложки
молоко или сливки - 1 стакан
красное вино - 1 стакан
соль
перец
растительное масло

для подачи:

отварные макароны
сыр

Пошаговый фото-рецепт

Мелко порезать лук и сельдерей, морковь потереть на крупной терке. Сложить в сковороду и перемешать.
Добавить растительное масло и обжарить овощи, помешивая.
Добавить к овощам томатную пасту, вино, соль и перец. Перемешать и тушить 10-15 минут.
На отдельной сковороде обжарить мелко порезанный бекон.
Добавить к бекону говяжий фарш. Добавить соль и перец, перемешать.
Обжарить фарш вместе с беконом, помешивая, до готовности фарша.
Обжаренный фарш с беконом выложить в сковороду с овощами и перемешать.
Добавить сливки или молоко.
Довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 5-10 минут.Соус "болоньезе" готов.
Подавать соус порционно, выложив на сваренные макароны. Сверху посыпать тертым сыром. Спагетти с соусом "болоньезе" готовы. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из фарша >>>

Спагетти болоньезе. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

Комментарии

#5 Сергей Петров 18.01.2018 15:00

существует по минимуму боле 100 рецептов соуса. и каждый будет правильым. как со сливками и вином и сельдерем так и без них. Бекон-это тоже на любителя) и томаты только консервированые -ПЕЛАТИ) есть в магазинах. ИЛИ можно на даче закончервироват ь-ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО) причем как песата так и кусками

#4 Соня 03.10.2017 17:18

соус балоньезе готовят не с молоком, а с томатами - это основа этого соуса. А бешамель - с молоком!!!

#3 Нина 26.05.2017 23:00

Да,рецепт абсолютно не верный.Я жила в Италии,причем в Болонье и меня учил готовить этот соус пожилой итальянец по их классическим рецептам.Готови тся он долго-часа2,как обьяснял мне итальянец пока мясо не будет по консистенции очень мягким.Лично я могу с этим не согласиться,но повторяю,так готовят соус сами итальянцы.берет ся фарш,никакого бекона,оливково е масло ,томатный сок или паста ,морковь,стебли сельдерея,лук.м олоко -по желанию.вино он тоже не добавлял.ничего не обжаривается.ов ощи мелко рубятся,все ,вместе с фаршем складывается в кастрюльку и варится на очень медленном огне и частом помешивании до полного размягчения и однородной массы добавляя по ходу дела водички.в конце ,когда консистенция имеет вид кетчупа,или чуть жиже,добавляют некоторые травы,мускатный орех.далее соус остужают и подают порционно к спагетти,тальят елле(итальянска я лапша)сверху-по сыпается сыром пармезан.Буон аппетито!

#2 Анна 04.05.2017 18:04

Напишите пожалуйста как готовят соус болоньезе

#1 Юлия 26.02.2017 16:57

Извините, но Ваш рецепт неправильный, так соус болоньезе не готовят. Я живу в Италии и первым делом что я научилась делать так это соусы и песто к различным видам макарон, т.к. муж итальянец, а они как известно великие "макаронники". :)

Добавить комментарий

Ещё несколько интересных рецептов: