СУП ИЗ ПШЕНА

Такой суп можно приготовить не только из пшена - можно взять рис или смешать несколько круп. Особенность этого супа в том, что мясо после варки обжаривается на сале. Это придает супу дополнительный вкус. Такой суп напоминает известное русское блюдо кулеш. Такой супчик хорошо приготовить в зимнее время года, когда организму не хватает жиров.

На фото: суп из пшена с обжаренной на сале говядиной.

Ингредиенты

на 5-6 литров супа:

1. говядина на кости - 500 г
2. пшено - 1 стакан
3. картофель - 3-4 шт
4. лук репчатый - 1 шт.
5. морковь - 1 шт.
6. сало для обжарки мяса
7. соль

Рецепт приготовления

• Говядину залить водой и сварить бульон. Вынуть мясо из бульона, срезать с костей.
• Обжарить мясо в сковороде, на сале.
• Пшено хорошо промыть и добавить в бульон. Варить пшено, помешивая.
• Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить в сковороде, на растительном масле.
• Картофель очистить и порезать кубиками.
• Когда пшено будет готово, добавить в кастрюлю картофель, обжарку из лука и моркови и обжаренное на сале мясо.
• Варить суп на маленьком огне до готовности картофеля.
• В конце варки суп посолить, можно добавить свежую или сушеную зелень.
• Огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и дать супу настояться.

Суп из пшена готов.

Рецепты первых блюд >>>

Суп из пшена. Рецепт с фото
© КартаВкуса. ру