ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ

Фаршированный перец готовят обычно в конце лета - начале осени, когда много дешевых овощей. Зимой и ранней весной сладкий перец стоит достаточно дорого. Но можно заготовить перец на зиму. Для этого у сладких перцев срезают верхушки, освобождают от семян, вкладывют их один в другой по несколько штук и замораживают в морозилке. Это позволит вам и в зимнее время года без лишних денежных затрат приготовить такое блюдо, как фаршированный перец. Вместо свежих помидоров можно взять томатную пасту, свежую зелень заменить сушеной.

На фото: тушеный в овощах фаршированный перец.

Ингредиенты

1. фарш говяжий - 500 г
2. сладкий перец - 10 шт.
3. рис - 100г
4. лук репчатый - 2 шт.
5. морковь - 2 шт.
6. помидоры - 4 шт.
7. яйцо - 1 шт.
8. соль, перец, зелень

Рецепт приготовления

• Рис отварить до полуготовности.
• В фарш добавить рис, посолить, поперчить. Разбить в фарш яйцо, все хорошо перемешать.
• У перцев срезать верхушки, освободить их от семян.
• На растительном масле обжарить измельченный лук, тертую на терке морковь и очищенные, порезанные кубиками помидоры, все посолить.
• Перцы начинить фаршем.
• В глубокую сковороду выложить фаршированные перцы, сверху засыпать обжарку из овощей, долить немного воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить перец до готовности фарша.
• В конце тушения перец засыпать измельченной зеленью. Выключить огонь, накрыть фаршированный перец крышкой и дать блюду настояться.

Фаршированный перец готов.

См. еще рецепты вторых блюд >>>

Фаршированный перец. Рецепт с фото
© КартаВкуса. ру