ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ

Распечатать рецепт

По своему составу песочный торт очень похож на известный торт "Ленинградский". Крем у этого торта достаточно жирный, он приготавливается из сгущенного молока и сливочного масла. Чтобы придать торту более необычный вкус, коржи его можно пропитать каким-нибудь кислым вареньем или сиропом.

песочный торт | пошаговый фото-рецепт

На фото: песочный торт, приготовленный к 1 сентября.

Ингредиенты

для теста:

мука пшеничная - 300 г (2,5 стакана)
яйцо - 2 шт.
сливочный маргарин - 200 г
сахар - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1 чайная ложка
ванилин или ванильный сахар - по инструкции на упаковке

для крема:

масло сливочное - 200 г
сгущенное молоко - 1/2 банки
какао - 2-3 столовые ложки
варенье из черной смородины - для пропитки коржей

для глазури:

сахарная пудра - 200 г
молоко - 3-4 столовые ложки
сливочное масло - 1 столовая ложка
какао - 2-3 столовые ложки

Пошаговый фото-рецепт

В глубокую миску просеять муку. Затем добавить сахар, разрыхлитель и ванилин. В середину разбить яйца. По краям разложить небольшие кусочки маргарина.
Ножом порубить все продукты в мелкую крошку. Чем мельче будет крошка, тем лучше.
Руками быстро замесить тесто.
Тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
Разделить тесто на три части.
Каждую часть теста раскатать толщиной 0,5 сантиметра. Форму коржам можно придать любую. Перед выпеканием проткнуть тесто в нескольких местах вилкой.
Поочередно испечь три коржа.
Готовые коржи сразу вынуть из формы и подравнять. Все коржи должны быть одинакового размера.
Приготовить крем: смешать размягченное сливочное масло, сгущенное молоко и какао, все хорошо перемешать до однородной массы.
Каждый корж (кроме верхнего) промазать вареньем.
На варенье нанести сливочный крем. Сложить коржи один на другой.
Приготовление глазури: Разогреть молоко, добавить сахар и какао. Помешивая довести до кипения. Выключить огонь, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.
Верх и бока торта покрыть горячей глазурью. Бока торта можно посыпать измельченными в крошку обрезками коржей. Песочный торт готов.
Чтобы нанести на торт надпись, надо смешать 100 грамм сахарной пудры и 2-2,5 ложки лимонного сока. Хорошо размешать. Положить глазурь в кондитерский мешок и сделать любую надпись.