ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В ПИВЕ

 

Свиная шейка очень хорошо впитывает пиво, поэтому шашлык не подсыхает во время жарки и получается очень сочным. Другим основным компонентом маринада является лук, который измельчается на крупной терке. Тертый лук отдает маринаду больше сока, а также защищает шашлык от подсыхания во время жарки.

шашлык из свинины в пиве | пошаговый фото-рецепт

На фото: шашлык из свиной шейки на шампурах.

Ингредиенты

  1. свиная шейка - 1,5 кг
  2. пиво светлое - 300-500 мл
  3. лук репчатый - 3 шт.
  4. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 1 шагОхлажденную свинину промыть под холодной водой.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 2 шагПорезать свиную шейку на продольные полосы.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 3 шагПорезать полосы поперек на куски. Каждый кусок равномерно посолить и поперчить, тщательно перемешать.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 4 шагРепчатый лук очистить от кожуры, потереть на крупной терке.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 5 шагДобавить тертый лук к мясу и тщательно перемешать.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 6 шагПонемногу подливать пиво к мясу, тщательно перемешивая. Мясо должно хорошо напитаться пивом, при этом не утопать в нем.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 7 шагНакрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 8 шагНасадить куски шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 9 шагЧтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык пивом или водой и переворачивать шампуры. Жарить до готовности. Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным.
  • шашлык из свинины в пиве | приготовление - 10 шагШашлык из свинины в пиве готов.

Рецепты блюд на мангале >>>

Шашлык из свинины в пиве. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Добавить комментарий
Защитный код
Обновить

×
Обратная связь