Этот салат принадлежит к большому семейству салатов под названием "цезарь". Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого салата. Их делают с различными ингредиентами, берут их в разных пропорциях, заправляют разными соусами. Пожалуй, основные составляющие салата "цезарь" - это зеленый салат, сухарики и сыр твердых сортов (типа пармезана). Здесь представлен один из вариантов - салата "цезарь" с креветками. Креветки лучше использовать крупные (королевские или тигровые). Сухарики для салата можно приготовить самим.
На фото: салат "цезарь" с креветками, зеленым салатом, помидорами и сухариками.
Ингредиенты
- креветки королевские - 1 кг
- салат зеленый - 1-1,5 пучка
- помидоры черри - 1 упаковка
- сыр твердый (типа "Пармезан") - 100 г
- белый хлеб - для сухариков
- чеснок (для обжарки сухариков) - 1 зубчик
- масло растительное - для обжарки сухариков
для заправки:
- яйцо - 3 шт.
- лимонный сок - 2 столовые ложки
- горчица - 1 чайная ложка
- чеснок - 1-2 зубчика
- масло растительное - 100 мл
- соль
- перец
Пошаговый фото-рецепт
- Белый хлеб порезать кубиками, разложить на противне.
- Слегка подсушить хлеб в духовке.
- На сковороде разогреть растительное масло и добавить порезанный вдоль на части зубчик чеснока. Когда масло закипит, чеснок со сковороды убрать. Масло приобретает чесночный аромат.
- Обжарить сухарики на чесночном масле.
- Зеленый салат замочить на 1 час в холодной воде. Затем высушить. Это позволит салату дольше оставаться хрустящим.
- Креветки отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.
- Яйца сварить, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой.
- Добавить к вареным желткам лимонный сок, горчицу и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
- Добавить растительное мало, посолить, поперчить и перемешать. Полученная смесь будет заправкой для салата.
- Креветки почистить.
- Сыр потереть на мелкой терке.
- Подготовленный зеленый салат порвать руками и выложить на блюдо.
- Помидоры черри порезать пополам и выложить на салат.
- Сверху помидоров выложить креветки.
- Посыпать салат сухариками.
- Полить салат заправкой.
- Перемешать салат.
- Посыпать салат тертым сыром. Салат "цезарь" с креветками готов.
Рецепты салатов >>>
Салат "цезарь" с креветками. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру