ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ В КЕФИРЕ

Печать

Основными компонентами маринада по этому рецепту являются кефир и тертый лук. Для балансировки кислотности  в маринад добавляется сахарный песок. Особенно вкусным получается шашлык на косточке - из бараньей корейки или ребрышек.

шашлык из баранины в кефире | пошаговый фото-рецепт

На фото: шашлык на косточке из баранины на блюде с кинзой.

 

Ингредиенты

  1. баранья корейка - 1 кг
  2. кефир - 200 мл
  3. сахарный песок - 1-2 чайные ложки
  4. лук репчатый - 3 шт.
  5. соль, перец

 

Пошаговый фото-рецепт

шашлык из баранины в кефире | приготовление - 1 шаг Баранину промыть под холодной водой, слить воду.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 2 шаг Порезать корейку на куски поперек хребта.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 3 шаг

Каждый кусок равномерно посолить и поперчить.

шашлык из баранины в кефире | приготовление - 4 шаг

Лук очистить от кожуры, потереть на крупной терке, добавить к баранине и перемешать.

 

шашлык из баранины в кефире | приготовление - 5 шаг Понемногу подливать к баранине кефир, тщательно перемешивая. Мясо должно хорошо напитаться кефиром и при этом не утопать в нем.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 6 шаг Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 7 шаг Выложить шашлык на решетку.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 8 шаг Установить решетку на мангал с тлеющими углями.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 9 шаг Жарить баранину до готовности, периодически переворачивая решетку и понемногу поливая водой.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 10 шаг Готовность шашлыка определяется по выделяемому соку из срезов косточек - сок должен быть прозрачным.
шашлык из баранины в кефире | приготовление - 11 шаг Шашлык из баранины в кефире готов.

 

Рецепты блюд на мангале >>>

 


Шашлык из баранины в кефире. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Праздничные салаты

Последние комментарии