РЫБНЫЙ СУП ИЗ СЕМГИ

Печать

Для приготовления рыбного супа можно использовать любую рыбу. Здесь представлен рецепт супа из семги. Хорошо, если у вас при разделке семги остались голова, хвост и брюшки. Эти части рыбы дают хороший навар, а мякоть рыбы для супа можно докупить. По сути дела, используя остатки рыбы, мы готовим не просто рыбный суп, а двойную уху из семги.

рыбный суп из семги | рецепт с фото

На фото: рыбный суп из семги в тарелке.

 

Ингредиенты

на 4-5 л супа:

  1. остатки семги (голова, хвост, брюшко)
  2. филе рыбы - 500 г
  3. лук репчатый - 1 шт.
  4. морковь - 1 шт.
  5. картофель - 3-4 шт.
  6. вермишель паутинка - 2 горсти
  7. соль, зелень

 

рыбный суп из семги - рецепт | рыбный суп из семги - фото Остатки семги после жарки:  голова, хвост, половинки брюшка.

 

Рецепт приготовления

  1. Остатки семги (голову, хвост, брюшки) залить водой и сварить бульон.
  2. Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю.
  3. Репчатый лук и морковь очистить.
  4. Морковь потереть на терке, лук измельчить.
  5. Обжарить лук и морковь в сковороде на растительном масле.
  6. Картофель очистить и порезать кубиками.
  7. В кастрюлю с рыбным бульоном добавить картофель. Довести бульон до кипения.
  8. Добавить в кастрюлю обжарку из лука и моркови. Довести до кипения и посолить.
  9. Добавить вермишель паутинку.
  10. Филе рыбы разрезать на кусочки и добавить в кастрюлю с супом.
  11. Варить суп на маленьком огне до готовности картофеля, рыбы и вермишели.
  12. В конце варки в суп можно добавить измельченную зелень.
  13. Огонь выключить, накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать супу настояться.

Рыбный суп из семги готов.

 

Рецепты первых блюд >>>

 


Рыбный суп  из семги. Рецепт с фото
© КартаВкуса.ру

 

Комментарии  

 
+5 #16 НИК 27.11.2013 14:14
Это - рыбный суп, а не УХА! Так что - уместны все приемы приготовления супа... И лук обжаренный, и хмели-сунели в конце варки. Кому то майонез нравится - значит, ложка его в тарелке не будет лишней. А вкус рыбы не пропадёт - проверено! Приятного аппетита!
Цитировать
 

Праздничные салаты

Последние комментарии