ХАЧАПУРИ С СЫРОМ

Печать

Хачапури - блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепешку с начинкой из мягкого творожного сыра (типа адыгейского). Тесто замешивается на кефире, простокваше или мацони. Чтобы тесто получилось более пышным, в него добавляют гашеную уксусом соду. В хачапури кладут много начинки, примерно равное количеству теста.

хачапури с сыром | пошаговый фото-рецепт

На фото:  готовые хачапури на блюде.

 

Ингредиенты

на 4 хачапури

для теста:

  1. кефир - 2 стакана
  2. мука - 5-6 стаканов
  3. яйцо - 1 шт.
  4. сахар - 1 чайная ложка
  5. соль - 1 чайная ложка
  6. растительное масло - 2 столовые ложки
  7. сода - 1 чайная ложка
  8. уксус 3% - 1 чайная ложка
  9. сливочное масло - для смазывания хачапури

 

для начинки:

  1. сыр адыгейский - 700 г
  2. яйцо - 1 шт.
  3. сметана - 2 столовые ложки

 

Пошаговый фото-рецепт

хачапури с сыром | приготовление - 1 шаг Смешать яйцо, кефир, соль и сахар. Добавить муку и гашеную уксусом соду. Замесить однородное тесто. Оно должно получиться не крутое, а нежное и эластичное. Поставить в холодильник на 40-60 минут.
хачапури с сыром | приготовление - 2 шаг Адыгейский сыр потереть на крупной терке, добавить яйцо и сметану. Хорошо перемешать.
хачапури с сыром | приготовление - 3 шаг Тесто разделить на четыре части. Каждую часть, присыпая мукой, раскатать в круг толщиной приблизительно 3 мм.
хачапури с сыром | приготовление - 4 шаг В середину круга выложить 1/4 часть начинки.
хачапури с сыром | приготовление - 5 шаг Аккуратно собрать края круга к центру.
хачапури с сыром | приготовление - 6 шаг Перевернуть швом вниз и раскатать скалкой в лепешку.
хачапури с сыром | приготовление - 7 шаг Сковороду смазать растительным маслом. Выложить лепешку на разогретую сковороду и жарить на среднем огне до зарумянивания.
хачапури с сыром | приготовление - 8 шаг Когда хачапури подрумянится с одной стороны, перевернуть его на другую, запекшуюся сторону смазать кусочком сливочного масла.
хачапури с сыром | приготовление - 9 шаг Готовое хачапури выложить на блюдо и смазать сливочным маслом с другой стороны. Таким образом испечь все лепешки.
хачапури с сыром | приготовление - 10 шаг Хачапури с сыром готовы.

 

Рецепты пирогов и пирожков >>>

 


Хачапури с сыром. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса.ру

 

Комментарии  

 
+3 #1 Галина 29.03.2012 20:58
решили с дочкой попробывать вот толька сыр адегийский заменим на мацарелу
Цитировать
 
 
+4 #2 Ксения 18.10.2012 17:44
Отлично получилось. правда я кое что из рецепта упустила, в след раз буду внимательней
Цитировать
 
 
+5 #3 Улыбка 10.01.2013 19:58
Спасибо!!! Мужу очень понравилось!!!! ! а сыр взяла сулугуни...
Цитировать
 
 
-1 #4 Солнышко 20.01.2013 11:39
Хочу попробовать сделать !!!!:-)
Цитировать
 

Праздничные салаты

Последние комментарии