ИСПАНСКИЙ СУП ГАСПАЧО

Гаспачо - холодный томатный суп испанской кухни, хорошо освежающий в жару. Его не надо варить. Готовится гаспачо из помидоров, огурцов и сладкого красного перца. Здесь представлен рецепт гаспачо, в котором вместо сладкого перца применяется лечо. Лечо придает супу более насыщенный вкус. Лечо можно купить готовое, а можно приготовить самостоятельно (потушить на сковороде порезанный сладкий перец с томатной пастой). Гаспачо для сытности хорошо подавать с сухариками.

На фото: гаспачо с сухариками.

Ингредиенты

на 5-6 порций гаспачо:

1. лечо - 500 г
2. помидоры - 500 г
3. огурцы - 500 г
4. лук репчатый - 1-2 шт.
5. кинза, петрушка
6. соль, молотая паприка
7. уксус винный или яблочный - 2 чайные ложки
8. чеснок - 1-2 зубчика
9. растительное масло - 100 г

Пошаговый фото-рецепт

• Помыть овощи и зелень, почистить репчатый лук и чеснок.
• Белый и черный хлеб нарезать маленькими кубиками и подсушить на противне, в духовке.
• Почистить и порезать огурцы.
• С помидоров снять кожицу и порезать.
• Измельчить в кухонном комбайне (или блендере) огурцы, помидоры, порезанный кусочками репчатый лук и лечо. Должно получиться однородное пюре.
• Перелить пюре в кастрюлю или другую емкость, добавить соль, пропущенный через пресс чеснок, молотую паприку, уксус и растительное масло.
• Хорошо перемешать все вместе до однородности.
• Измельчить зелень.
• Добавить зелень в гаспачо и перемешать.Гаспачо готов. Подавать с сухариками.

Рецепты холодных супов >>>

Суп гаспачо. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру