СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

 

Сборная мясная солянка - очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Этот суп экономные хозяйки обычно готовят, когда в холодильнике накопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят маслины, соленые огурцы и лимон. По классике суп варят без картофеля и добавляют каперсы, но мы для сытности добавим картошечки, а от каперсов откажемся ввиду условности их присутствия в супе (соленые огурцы, маслины и лимон однозначно их перебьют). Для усиления эффекта лимон добавим не при подаче, а на последнем этапе варки. Вообще, сборная солянка интересна тем, что при её приготовлении можно подключить свою фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются вместе. У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт сборной мясной солянки.

солянка сборная мясная | пошаговый фото-рецепт

На фото: сборная мясная солянка на говяжьем бульоне с колбасой, копченым мясом и сосисками.

Ингредиенты

на 5-6 литров солянки:

  1. говядина - 300 г
  2. колбаса варено-копченая - 200 г
  3. любое копченое мясо - 200 г
  4. сосиски - 6 шт.
  5. картофель 2-3 шт.
  6. соленые огурцы - 3 шт.
  7. лук репчатый - 1 шт.
  8. морковь - 1 шт.
  9. томатная паста - 2-3 столовые ложки
  10. маслины - 1 банка
  11. лимон - несколько ломтиков
  12. соль, зелень

Пошаговый фото-рецепт

  • солянка мясная сборная | приготовление - 1 шагСварить говяжий бульон. Мясо вынуть из бульона, порезать на маленькие кусочки и положить обратно в бульон.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 2 шагРазогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем измельченный репчатый лук и тертую на терке морковь.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 3 шагДобавить к луку и моркови измельченные соленые огурцы и обжарить все вместе.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 4 шагДобавить томатную пасту. Выложить обжарку из овощей и томатной пасты в горячий бульон с мясом. Варить на маленьком огне.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 5 шагМелко порубить копченое мясо, колбасу и сосиски.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 6 шагКартофель мелко порезать и добавить в бульон.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 7 шагИзмельченные мясные продукты обжарить на сковороде с растительным маслом.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 8 шагЛимон порезать тонкими дольками.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 9 шагЗелень измельчить.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 10 шагДобавить в суп обжаренные мясные продукты. Варить солянку на маленьком огне до готовности картофеля.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 11 шагВ конце варки добавить в солянку маслины из банки вместе с жидкостью, порезанные лимоны и зелень. Готовую солянку выключить, накрыть крышкой и дать супу настояться.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 12 шагМясная сборная солянка готова.

Рецепты первых блюд >>>

Солянка сборная мясная. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Комментарии
#6 Ася 15.11.2017 16:09
А какие кинза??? По моему лучше уточнить, что не просто зелень, а кинзу (кориандр) добавлять надо))) я не поедставляю себе солянку без неё
#5 Alex 25.08.2017 12:06
Солянка с морковкой)))) Прям как в советских столовых)))
#4 GTONY 20.07.2017 10:24
Много раз готовил по этому рецепту, хотя я в готовке новичок ,но всегда получалось безумно вкусно!
Всем советую!
#3 Леся 26.06.2017 12:59
Вкусненько получилось и без маслин не положила т.к муж не любит их
#2 Саша 13.03.2017 08:42
Первый раз готовлю соляночку :-)
#1 Сандра 27.11.2016 15:24
обожаю солянку!!! в этот раз вместо говядины добавляла индейку - бесподобно!!! и не добавляю жидкость из-под маслин - зачем портить вкус..
Добавить комментарий
Защитный код
Обновить

×
Обратная связь