СОЛЯНКА РЫБНАЯ

 

Рыбная солянка - очень ароматный и вкусный суп. Готовить ее можно из любой мясистой рыбы. Причем, части рыбы, дающие хороший навар (голова, хвост, плавники, кости, брюшко и др.) идут на приготовления бульона, а филе закладывается в солянку на позднем этапе (для избежания разваривания). Здесь представлен рецепт рыбной солянки из семги. Семга - крупная рыба, поэтому, для солянки потребуется не вся филейная часть, а около 0,5 кг. Остальное можно, например, пожарить.

рыбная солянка | рецепт с фото

На фото: рыбная солянка из семги.

Ингредиенты

на 4-5 литров солянки:

  1. обрезки от семги (голова, хвост и т. д.)
  2. филе семги -500-600 г
  3. картофель средний - 3-4 шт.
  4. огурцы соленые - 3-4 шт.
  5. лук репчатый - 1 шт.
  6. маслины - 1 банка
  7. томатная паста - 2 столовые ложки
  8. лимон - 10-12 долек
  9. соль
  10. паприка молотая
  11. перец горошком
  12. лавровый лист
  13. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

  • солянка мясная сборная | приготовление - 1 шагИз головы, хвоста и остальных обрезков сварить бульон с добавлением лаврового листа и перца горошком.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 2 шагРыбный бульон процедить через марлю. С отваренных частей рыбы снять остатки мяса и добавить в бульон. Рыбные отходы выкинуть.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 3 шагСоленые огурцы и репчатый лук мелко порезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 4 шагДобавить к огурцам с луком томатную пасту и обжарить все вместе.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 5 шагРыбное филе порезать на небольшие кусочки.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 6 шагВ кастрюлю с бульоном добавит очищенный и мелко порезанный картофель, обжарку из огурцов, лука и томатной пасты, довести до кипения. Добавить кусочки рыбного филе. Варить до готовности рыбы и картофеля.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 7 шагВ кастрюлю добавить маслины из банки вместе с жидкостью. Добавить соль и паприку. Довести до кипения.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 8 шагЛимон порезать тонкими дольками, положить в кастрюлю. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться.
  • солянка мясная сборная | приготовление - 9 шагРыбная солянка готова.Приятного аппетита!

Рецепты первых блюд >>>

Солянка сборная мясная. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Добавить комментарий
Защитный код
Обновить

×
Обратная связь