ХАЧАПУРИ С СЫРОМ

 

Хачапури - блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепешку с начинкой из мягкого творожного сыра (типа адыгейского). Тесто замешивается на кефире, простокваше или мацони. Чтобы тесто получилось более пышным, в него добавляют гашеную уксусом соду. В хачапури кладут много начинки, примерно равное количеству теста.

хачапури с сыром | пошаговый фото-рецепт

На фото: готовые хачапури на блюде.

Ингредиенты

на 4 хачапури

для теста:

  1. кефир - 2 стакана
  2. мука - 5-6 стаканов
  3. яйцо - 1 шт.
  4. сахар - 1 чайная ложка
  5. соль - 1 чайная ложка
  6. растительное масло - 2 столовые ложки
  7. сода - 1 чайная ложка
  8. уксус 3% - 1 чайная ложка
  9. сливочное масло - для смазывания хачапури

для начинки:

  1. сыр адыгейский - 700 г
  2. яйцо - 1 шт.
  3. сметана - 2 столовые ложки

Пошаговый фото-рецепт

  • хачапури с сыром | приготовление - 1 шагСмешать яйцо, кефир, соль и сахар. Добавить муку и гашеную уксусом соду. Замесить однородное тесто. Оно должно получиться не крутое, а нежное и эластичное. Поставить в холодильник на 40-60 минут.
  • хачапури с сыром | приготовление - 2 шагАдыгейский сыр потереть на крупной терке, добавить яйцо и сметану. Хорошо перемешать.
  • хачапури с сыром | приготовление - 3 шагТесто разделить на четыре части. Каждую часть, присыпая мукой, раскатать в круг толщиной приблизительно 3 мм.
  • хачапури с сыром | приготовление - 4 шагВ середину круга выложить 1/4 часть начинки.
  • хачапури с сыром | приготовление - 5 шагАккуратно собрать края круга к центру.
  • хачапури с сыром | приготовление - 6 шагПеревернуть швом вниз и раскатать скалкой в лепешку.
  • хачапури с сыром | приготовление - 7 шагСковороду смазать растительным маслом. Выложить лепешку на разогретую сковороду и жарить на среднем огне до зарумянивания.
  • хачапури с сыром | приготовление - 8 шагКогда хачапури подрумянится с одной стороны, перевернуть его на другую, запекшуюся сторону смазать кусочком сливочного масла.
  • хачапури с сыром | приготовление - 9 шагГотовое хачапури выложить на блюдо и смазать сливочным маслом с другой стороны. Таким образом испечь все лепешки.
  • хачапури с сыром | приготовление - 10 шагХачапури с сыром готовы.

Рецепты пирогов и пирожков >>>

Хачапури с сыром. Пошаговый фото-рецепт
© КартаВкуса. ру

 

Комментарии
#4 Солнышко 22.02.2018 17:06
Хочу попробовать сделать !!!!:-)
#3 Улыбка 22.01.2018 19:58
Спасибо!!! Мужу очень понравилось!!!! ! а сыр взяла сулугуни...
#2 Ксения 15.12.2017 17:03
Отлично получилось. правда я кое что из рецепта упустила, в след раз буду внимательней
#1 Галина 02.10.2017 20:58
решили с дочкой попробывать вот толька сыр адегийский заменим на мацарелу
Добавить комментарий
Защитный код
Обновить

×
Обратная связь